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打狗人

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簡繁發表於 2013-10-31 11:20 | 只看該作者
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如何挑選好吃的螃蟹?



螃蟹的學問很大，我是外行，好的螃蟹夠大，肉飽滿，肉像雞肉絲有彈性，膏滿香甜回味無窮。買到不好的螃蟹，肉祇有一點點，有的水水的還有股阿摩利亞臭味像尿騷味。怎樣和螃蟹打交道?有人說看蟹的活動力，活潑是好蟹；有人說捏一捏，硬就是好蟹；有人說，拿在手裡掂掂重量，重的是好蟹，有人說，捏破蟹腳或蟹殼，瞄一眼蟹肉或蟹膏是否飽滿，飽滿是好蟹，這招我是不敢用的，怕老闆打人。眾說紛紜，版友們你跟螃蟹打過交道嗎?如何挑選好吃的螃蟹?
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油很貴，閒打屁卡實在。

手竿無敵

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來自
新北市 
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簡繁發表於 2013-10-31 12:35 | 只看該作者
若是三點蟹 殼比較溥 可以從殼上觀查蟹膏是否飽滿 如果飽滿會看到兩條紅紅的蟹膏
其他蟹類一般是捏關節處的膜 若飽滿有彈性買到怕市的機會比較少(但準確度不是100%)

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竹南熊豪小

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簡繁發表於 2013-11-12 22:35 | 只看該作者
一般季節對了應該都不會太差.我都用燈光照關節處.

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