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回復 16# 郭老師


    郭老師...請問醃好的鯁魚是用煎的料理嗎?

我也想試試也!!

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吻仔魚兄~
鯁魚烹飪,如您採用乾煎的方式處理時,為享用牠的美味卻又擔心細刺多的困擾
我也來分享一下鯁魚乾煎後的取刺方法給您參考哦,照片資料我早已製作完成
卻一直忙得稍沒時間好好地編輯文字敘述以說明,您就先依圖序的簡短說明來操作嘿

PS:鯁魚乾煎前,不可以斜切魚身哦,如此可以避免細刺被切斷後的數量增加,以及挑刺時的難度
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境文的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/christine0933/
好朋友們,有空要常來坐坐看看哦~~
SKYPE:chingwen0919
咱們閒來線上聊魚經,可增進釣興和衝勁哦~~~

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回復 21# 吻仔魚-pyy

吻仔魚大大,鯁魚用胡椒鹽和味增醃製冷藏兩天就可料理,基本上以煎烤為主,味增鯁魚用蒸也能入味,料理時不必加其他辛料,食用時細刺很容易取出,品嘗後口齒留香。
如果斤級鯁魚,如文大上文所演示,乾煎就能品嘗美味,其實新鮮斤級鯁魚除用煎烤外用煮用蒸都是美味的,只因為當天收穫豐富或10兩三指半鯁魚居多或是想品嘗不同滋味時才用醃製保留的。
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回復 22# 高雄阿文

學到一招, 謝謝阿文兄分享.

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不錯的漁獲阿...........

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試過郭老師的味增口味後,令人回味不已,也增加了釣鯁的企圖心了!

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回復 26# 東關
東關大大,公筏剛移位,水深30米,如釣鯁魚不宜前去,等水退至水深20米以內再做釣,約莫再等兩週,這月底後較為妥當,斤級鯁魚也會捧場的。個人經驗提供大大參考。

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回復  東關
東關大大,公筏剛移位,水深30米,如釣鯁魚不宜前去,等水退至水深20米以內再做釣,約莫再等兩 ...
郭老師 發表於 2010-12-15 00:13



    郭老師....意思是說到月底水應該會退至20米左右囉!!

有機會我也要去試試!!

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回復 16# 郭老師


    感謝無私分享............

釣魚玩家有你真好

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回復 1# 郭老師


    真是棒級了的釣獲與釣遊^^

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